Pribatibo Red Gran Reserva is een krachtige maar verfijnde Rioja met uitgesproken maturiteit. Aroma’s van gedroogde kers, pruim en zwarte bes worden verweven met tonen van leer, tabak, cederhout, cacao en subtiele kruiden. In de mond diep en gelaagd, met zijdezachte tannine, perfect geïntegreerde zuren en een lange, elegante afdronk. Een uitzonderlijke Gran Reserva met grote gastronomische klasse.

Uitstekend bij wildgerechten, langzaam gegaard rund- of lamsvlees, stoofpotten, paddenstoelen, truffel-bereidingen en gerijpte harde kazen. Je kan er ook zo van genieten als uitzonderlijke smaakbeleving op zich.

klimaat

Het klimaat in Rioja Alavesa wordt meer dan in de rest van Rioja bepaalt door de Atlantische Oceaan. Bescherming tegen diezelfde Noordelijke invloed door het gebergte van Cantabrië. In combinatie met hoog gelegen wijngaarden garandeert dit korte maar zeer warme zomers met verkoeling door Noordelijke winden en lange milde winters met voldoende neerslag.

ondergrond

De 2 gebruikte wijngaarden zijn de oudste (1965) van het domein en worden omringd door sparren (Picea). De armste bodems van het domein. Witte zandgronden over een structuur van colluviale kalksteen. Deze arme bodems in combinatie met de hoogte en het klimaat garanderen wijnen van grote klasse met een enorm bewaarpotentieel. Enkel gemaakt in de allerbeste jaren!

vinificatie

Streng, selectieve, manuele pluk. Alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperatuur. Enkel in buitengewone jaargangen wordt deze wijn afzonderlijk gefermenteerd, waarna hij nog 36 maanden op nieuwe Franse eiken vaten verder rust en waar hij ook een malolactische gisting ondergaat. Daarna wordt de wijn op fles getrokken waar hij verder in de bodega blijft rusten tot hij op de markt wordt gebracht.