Diepe, donkere, granaat rode kleur. Opmerkelijke aromatische expressie. Intense neus met aroma's van zwarte en rode bessen ondersteund door een romige houtstructuur en meer minerale, levendige invloeden die de wijn spanning en diepte schenken. In de mond presenteert zich een ronde en zachte structuur die gedragen wordt door zachte, mooi geïntegreerde tannine en uitmondt in een heerlijk lange finale.

Uitstekend bij rijke, uitgesproken gerechten, vette vis, wild en oude kazen.

klimaat

Het klimaat in Rioja Alavesa wordt meer dan in de rest van Rioja bepaalt door de Atlantische Oceaan. Bescherming tegen diezelfde Noordelijke invloed door het gebergte van Cantabrië. In combinatie met hoog gelegen wijngaarden garandeert dit korte maar zeer warme zomers met verkoeling door Noordelijke winden en lange milde winters met voldoende neerslag.

ondergrond

Druiven van 2 wijngaarden: Olmedo Viejo: wijngaard uit 1991 op bijna 700m. hoogte. Sel de Su Merced: Wijngaard uit 1965 ook bijna op 700m hoogte. Klei en kalksteen op een laag van alluviale kalksteen-afzettingen.

vinificatie

Selectieve oogst gevolgd door temperatuur gecontroleerde fermentatie en een verlengde maceratie voor extra diepgang. Vervolgens rijpt de wijn 20 maanden in Franse eiken barriques, wat zorgt voor integratie, complexiteit en verfijnde tannines. Nadien volgt flesrijping om de wijn verder te harmoniseren.