Heldere, gele kleur met gouden reflectie. Aromatisch en elegant met noties van tropische vruchten en steenfruit gevolgd door meer complexe tonen van kokosnoot, witte chocolade en vanille. Rijk en zacht mondgevoel in evenwicht gebracht door levendige en verfrissende capaciteiten. Expressieve en smaakvolle finale, stijlvol en lang.

Deze uitgesproken culinaire stijl laat zich bij verschillende soorten van gerechten smaken. Stevige, witte, gebakken vis met bijhorende saus, kreeft, risotto en andere hartige maaltijden maar ook bij wit vlees als gevogelte of Vitello Tonnato.

klimaat

Het klimaat is hier koeler dan in andere delen van Mendoza. Door de geringe afstand tov de bergen zijn de dagen in de zomer lekker warm maar door de sterke afkoeling gedurende de nacht (en in de winter) worden de aromatische kenmerken van de druiven versterkt en etaleren de wijnen meer levendigheid en verfrissende eigenschappen.

ondergrond

De bodem in De vallei van de Uco is erg gevarieerd en bevat veel afzettingsgesteenten van alluviale oorsprong. De belangrijkste is kalksteen.

vinificatie

100% Chardonnay. Na voorzichtige persing volgt een prefermentatie. Koude maceratie gedurende 24 uur waarna de fermentatie wordt opgestart op 13-16°C gedurende 20-25 dagen met dagelijks overpompen. Daarna wordt de wijn op een mengeling van Franse en Amerikaanse eik gelagerd gedurende 12 maanden. Alvorens te bottelen wordt de finale blend dan gemaakt.