Toen in 1999 Kirrihill werd opgericht was het de bedoeling om lekkere, betaalbare wijnen te produceren uit "Cool Climate" wijngaarden die perfect het unieke karakter van Clare Valley zouden weergeven. De nabijheid van de prachtige Adelaide Hills garanderen ideale klimatologische omstandigheden met de broodnodige koelte om interessante en levendige wijnen te maken. Een enthousiast team van vooral jonge wijnmakers realiseerde een uitgebreid gamma van wijnen en druiven dat in de loop der jaren in verschillende prijzenwinnaars resulteerde. Met als inspiratie hun Europese roots worden wijnen geproduceerd die soms meer aan hun Europese neven doen denken dan aan de dikwijls gangbare, zoeterige en vermoeiende stijlen uit Australië zelf. Ook hun zorg en aandacht voor kleinere, regionale verschillen in ondergrond en klimaat maken hen niet alleen een meerwaarde in kwaliteit maar ook in het experimenteren en evolueren naar nieuwe en unieke stijlen. Deze constante zoektocht om de lat jaar na jaar hoger te leggen leidde sinds het ontstaan al in meer dan 500 medailles voor hun verschillende wijnen. Het wijnhuis hield het voorlopig bij klassiekers Chardonnay en Shiraz.